A propos de

A leur arrivée à Ballaigues, Jean-Pierre et Frenky Chuard transformaient 1,2 millions de litres de lait en Gruyère AOP. Depuis, l’entreprise n’a cessé de s’agrandir. A ce jour, ce sont 3 millions de litres de lait qui sont transformés.

En 2008, la fromagerie est modernisée. En 2010, leur propre marque de Vacherin Mont d’Or, Le Ballaigui, est lancée. En 2012, une annexe dédiée à la fabrication du Vacherin Mont d’Or et du beurre artisanal est construite. Cela a permis d’augmenter la production de beurre artisanal pour les boulangeries. En 2014, suite à la fermeture de la laiterie d’Arnex, le lait des producteurs des communes d’Agiez et Pompaples est récolté par un camion matin et soir. Cette même année, un automate est installé dans les villages d’Agiez et de Ballaigues. En 2016, un fromage à pâte mi-dure vendu sous le nom, « Le Laboureur » est produit. En 2018, suite à l’accroissement de la production, une nouvelle cave à fromages est construite sur les hauts du village. Cette même année, un nouveau fromage voit le jour, « Le Ramoneur ». Un troisième automate est installé dans le village de Rances. Suite à une demande plus importante des consommateurs, du lait pasteurisé est proposé à la vente.

Ils nous font confiance

Une histoire de père en fils

Trois générations de fromagers

Nous sommes fromagers depuis trois générations. Otto Chuard a repris la fromagerie de Faoug. Puis en 1979, son fils, Jean-Pierre, lui a succédé. En 1982, il déménage, avec sa famille, dans le nord-vaudois à Rances. En 2007, suite à la fermeture de la fromagerie de Rances, Jean-Pierre et son fils, Frenky reprennent celle de Ballaigues. 

En 2017, la fromagerie est transformée en Sàrl.

Notre équipe